Szkolenia z zakresu kulinariów
Informacje podstawowe
Kategoria: Styl życia / Dietetyka
Grupa docelowa usługi: Szefowie kuchni oraz właściciele firm związanych z gastronomią.
Minimalna liczba uczestników: 6
Maksymalna liczba uczestników: 8
Data zakończenia rekrutacji: 12-12-2025
Forma prowadzenia usługi: mieszana (zdalna połączona z usługą zdalną w czasie rzeczywistym)
Liczba godzin usługi: 8
Podstawa uzyskania wpisu do BUR: Certyfikat VCC Akademia Edukacyjna
Cel edukacyjny
Nowoczesna aranżacja kuchni regionalnej
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się: Znajomość aranżacji kuchni regionalnej
Kryteria weryfikacji: Znajomość programu
Metoda walidacji: Wywiad swobodny
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Co zyskasz?
Poznasz praktyczne sposoby nowoczesnego wykorzystania kuchni regionalnej w aktualnych trendach gastronomicznych. Nauczysz się łączyć tradycyjne receptury z technikami takimi jak sous-vide czy airfryer oraz tworzyć atrakcyjne, współczesne formy serwowania potraw. Zdobytą wiedzę wykorzystasz bezpośrednio przy tworzeniu lub odświeżaniu menu, wyróżniając swoją ofertę na rynku gastronomicznym.
Dodatkowe informacje
Informacje o materiałach dla uczestników usług
Usługa Szkoleniowa została stworzona na podstawie licencji Trenado Edu Soft Learn Pro zakupionej z dofinansowaniem projektu “USŁUGI ROZWOJOWE 4.0 – wsparcie podmiotów BUR w obszarze tworzenia, rozwoju i sprzedaży nowych form usług rozwojowych lub wykorzystaniu nowych technologii” nr FERS.01.03-IP.09-0015/23.
Roczny dostęp do materiałów
szkoleniowych na platformie edukacyjnej.
Nielimitowany dostęp do
platformy edukacyjnej.
Certyfikaty w formie PDF – uznawane w Polsce i zagranicą.
Certyfikaty w różnych językach oraz w wersji drukowanej.
Program kursu
-
Wprowadzenie w zagadnienie kuchni regionalnej:
- pochodzenie produktów
- cechy jakościowe produktów regionalnych, tradycyjnych i lokalnych
- tradycyjne receptury i smaki dzieciństwa we współczesnej ofercie gastronomicznej
- istota Slow foodu
-
Wykorzystanie potraw tradycyjnych regionalnych w kreowaniu współczesnych potraw:
- potrawy wegańskie
- potrawy wegetariańskie
- regionalny street food
-
Wykorzystanie nowoczesnych technik w przetwarzaniu produktów regionalnych, tradycyjnych i lokalnych
na potrawy zgodne z trendami rynkowymi oraz komponowanie potraw:
- technika sous-vide
- urządzenie airfryer
- Sposoby serwowania i aranżacji potraw regionalnych zgodnie z nowoczesnymi trendami.
-
Podsumowanie szkolenia:
- znaczenie i wykorzystanie regionalnego dziedzictwa kulinarnego we współczesnej gastronomii
- przybliżenie wybranych potraw jako inspiracji do tworzenia oferty kulinarnej
- zaznajomienie z nowoczesnymi technikami kulinarnymi
- prezentacja sposobów stylizacji potraw
Moduł 1 | Nazwa
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Moduł 2 | Nazwa
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Lekcja 1
Nazwa lekcji/tytuł lekcji
Czas trwania: 10 minut
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor
Cennik
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto: 4 000,00 PLN
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto: 3 252,03 PLN
Koszt osobogodziny brutto: 500,00 PLN
Koszt osobogodziny netto: 406,50 PLN
Zaufali nam
Fusce dignissim blandit justo, eget elementum risus tristique. Nunc lacus lacus, sit amet accumsan est pulvinar non. Praesent tristique enim lorem.
Nie zwlekaj i dodaj już teraz nowe umiejętności do swoich zasobów
Szkolenia z zakresu kulinariów
Kamil Kotarski
CEO Studio Kulinarne Kamil Kotarski. Chef w Miele. Egzaminator i Trener VCC. Autor publikacji, książek kucharskich. Realizuje szkolenia, warsztaty, pokazy kulinarne.
Łukasz Nowotczyński
Osoba prowadząca walidację